Marinades

Préparations fonctionnelles et aromatiques pour des produits finis plus tendres et plus juteux ayant une meilleure structure:

• Utilisées pour rendre les viandes rouges, la volaille et le poisson plus tendres

• Mélanges spéciaux d’acides organiques et inorganiques avec contrôle du pH pour une longue conservation

• Toutes les marinades peuvent être utilisées pour des produits frais ou cuits

Tous ces produits sont mis au point spécifiquement pour chacun de nos clients

Marinades liquides

Pour un produit tendre avec une meilleure structure:

• Versement direct avant ou pendant le malaxage dans la saumure préparée

• Certains mélanges spéciaux ne peuvent être utilisés que sous forme liquide pour une meilleure rétention d’eau

• Emballage spécifique, adapté à chacun de clients pour une utilisation simple

• Peuvent également être vaporisées

Rehausseurs de goût pour marinades

Pour un produit fini tendre et plus juteux

• Rehausseurs de goût spéciaux

• Améliorent l’effet des marinades et le goût du produit fini

• Stabilisent le taux de pH et la rétention d’eau