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Phosphate
Mélanges de phosphates liquides à taux variable de P2O5
Pour une fabrication simple et précise, à ajouter durant l’étape du malaxage ou du cutter:
- Grande relaxation des muscles et dissociation des chaînes Acto-Myosines
- Pour des produits de qualité à taux d’injection faible ou élevé
- Pour des produits standard à taux d’injection élevé
- Amélioration de la rétention d’eau
- Également pour la production de toute autre charcuterie, saucisses, saucissons
Mélanges de phosphates en poudre, à différents taux de P2O5
Pour une meilleure structure et un rendement optimal:
- Simple d’utilisation et une bonne dissolution
- Pour des produits de qualité à un taux d’injection faible ou élevé
- Pour des produits standard à taux d’injection élevé
- mélanges spéciaux pour améliorer la rétention d’eau
- Également pour la production de toute autre charcuterie
